Brouwerijbezoek Du Bocq en Caracole

Afgelopen weekend hebben Cas en ik brouwerij De Bocq bezocht in het Waloonse plaatsje Purnode .
Daarna bezochten we brouwerij Caracole in Falmignoul.

Du Bocq is een redelijk grote brouwerij, met als bekendste bier de Gauloise blond.
We kregen een rondleiding met een groep Walonen. Voor ons werd in het kort nog in het Nederlands een korte uitleg gegeven.
Wat zijn we er wijzer van geworden? Drink geen bier dat over de datum is. Schoonvader had eens een Trappist van 10 jaar over de datum gedronken en had daarna 2 weken moeten spauwen en aan de platte afgang gestaan.
Misschien dat het Katastroof inspireerde tot het volgende liedje:
khad is in m'n stamcafeeke
meer gezope lak verwacht
tzweet begon mij oat te breke
kahd veel mier as nul komma acht
ik zene rap nor buite gestove
om te kotse in de sloot
mor ik zen der uitgeschove
en zo brak ik mijne poot

spauwen is gevaarlijk, gevaarlijk, gevaarlijk
spauwen is gevaarlijk, raar mor waar(x2)

swinters lag ik is te neuke
me de vrouw van mijne boas
oep de tafel, in de keuke
me een waremwaterbloas
ik wier mottig van de warmte
'kotste recht in eur gezicht
mor toen dauwde ze mij van tafel
en mijn schouwer was ontwricht

spauwen is gevaarlijk, gevaarlijk, gevaarlijk
spauwen is gevaarlijk, raar mor waar(x2)

me een griet me veel complexe
ging de pijp in berezat
kgaf eur rap nog een injexe
mor toen was ik afgemat
toen ik 'smorges bij 'tontwake
oare snuit is wou bezien
begon ekik ineens te broake
en zij sloeg mijn hersens in

spauwen is gevaarlijk, gevaarlijk, gevaarlijk
spauwen is gevaarlijk, raar mor waar(x4


Hier het assortiment

De Triple Moine en de Deugniet blijken hetzelfde bier te zijn.
Ook worden er nog andere bieren gebrouwen, zoals Corsendonck.




Brouwerij Caracole is een mooi, oud brouwerijtje (1766). Het is de nog enige overgebleven brouwerij waar de brouwketels met hout worden gestookt. We werden ik grappig gebroken Nederlands te woord gestaan en sloten af met een degustatie van 4 overheerlijke bieren.

Klik hier om de foto's te bekijken.

Fietswijding 1

Agelopen zaterdag, 13 mei, zijn Wim en ik voor de tweede keer gewijd in Scherpenheuvel.
Het was weer even geleden en de kracht van de eerste wijding begon te tanen. Nadat Wim een zachte landing gemaakt had in de berm wisten we het zeker: op naar Scherpenheuvel.


Nel had ons al vroeg in het bedevaartsoord afgezet en na de koffie gingen we op weg naar de pastoor.

Pastoor van de dag was Leon Van Rompaey, geboren in Gooreind, België, net onder Zundert.Deze krasse knar van 74 lentes nam alle tijd voor ons en vertelde mooie verhalen over zijn jeugd in Zundert (koffie smokkelen in de pofbroek) en had mooie spreuken over de Hollanders. Ik was de preciese teksten vergeten, maar via de mail heeft hij ze nog gestuurd:

Goede Vriend

Ik dank U nogmaals voor de foto's.
Het gezegde in de Noorderkempen durf ik niet goed herhalen, maar ik zal het toch maar doen omdat u het vraagt. Met mijn excuses voor mijn slecht karakter.
"Van een Hollander moet je schrik hebben tot een uur na zijn dood."
Of wanneer ik zeg dat Hollanders veel moppen hebben over die domme Belgen, en zij antwoorden dat wij er ook hebben over hen, dan zeg ik soms : "wij hebben maar één mop over de Hollanders, al de rest is waar!"
Nogmaals mijn excuses, 't is niet gemeend...tot een gezellig weerzien!

Genegen,

Leon Van Rompaey, oud-pastoor Scherpenheuvel.

Na de wijding maakten we een mooie tocht terug naar Breda, waarbij het religieuze aspect niet vergeten werd: een bezoek aan de abdij van Tongerlo en enige versnaperingen bij de paters van Meersel-Dreef.

Nieuwe brouwerij Tildonk, België

Bier brouwen van eigen graan

TILDONK - De gisttank is gevuld, binnenkort tapt André Janssens (50) voor het eerst zijn bier Dormaal. De voormalige accountant vormde de statige Dormaelhoeve in Tildonk om tot een ecologische hoeve-brouwerij.

André Janssens was accountant toen hij drie jaar geleden ziek werd. Hij stopte met werken maar bleef wel zijn boerderij, de Dormaelhoeve, draaiende houden. Dat deed hij al langer, maar niet als hoofdberoep. 'De boerderij is dertig hectare groot. Dat is te klein om echt als landbouwer te leven. Ik moest dus op zoek naar een manier om toch rendabel te worden', vertelt André. Hij besloot een eigen bier te brouwen met zelfgeteelde gerst en hop.

'Ik kocht een installatie in de Verenigde Staten. Daar kun je gemakkelijk kleinere installaties kopen. Ik heb nu een kleine brouwerij waarmee ik 1.600 liter per keer kan brouwen. Het eerste brouwproces is nu aan de gang.'

André zocht een professionele brouwer en stootte op Peter Kindts. Die hielp hem het bier met de juiste smaak te maken. 'Na ettelijke proefbrouwsels zijn we gekomen waar we moeten zijn. En geloof me, het smaakt.' André en Peter maken drie bieren: Dormaal tripel 8,5°, Dormaal amber 7,5° en Dormaal bruin 6,5°.

Het unieke aan de brouwerij is de ecologische manier waarop ze werkt. André wil niet perse een biolabel, maar wil wel zo milieuvriendelijk mogelijk werken. Warm water komt deels via een warmtepomp. De energie voor het koken, koelen en bottelen van het bier haalt hij uit koolzaad van eigen teelt. 'Ook de hop en het gerst voor het bier telen we zelf', vertelt André. 'Alle gerstproducten, koolzaadkoek en draf verwerken we dan weer als veevoeder.'

De productie van het bier is net gestart. Over vijf weken kan het eerste bier gedronken worden. De landbouwer-brouwer hoopt zijn biertje vlot te verkopen. 'Zolang ik het bier niet kan tonen, vind ik ook geen kopers. Ik ben niet van plan een café te openen. Er komt wel een proeflokaal. Ik hoop dat de plaatselijke horeca Dormaal wil schenken en misschien exporteer ik wel naar het buitenland.'

Vier nieuwe Nederlandse bieren

Vier regionale familiebrouwerijen lanceerden medio mei een bijzonder cadeaukratje in Nederland. Onder de naam Smaak van Echt hebben ze alle vier een nieuw bier gebrouwen. Daarbij kreeg de brouwmeesters de vrije hand om een bier te maken naar de smaak van 2009.

De Alfabrouwerij koos met Alfa Echt 2009 voor een straf bier met de kleur van een zonnige zomerdag. Het bier is fluweel zacht met een verraderlijke doordrinkbaarheid. Verraderlijk omdat je dit bier niet licht kunt noemen met 8% alcohol. Voor het bier koos Alfa een nieuwe gistsoort waardoor een bloemig, bijna fruitig bier is ontstaan met de zachtheid die kenmerkend is voor alle Alfa-bieren
De Budelse Brouwerij koos voor een nog steviger bier. Met 8,5% alcohol is Budels Echt 2009 het sterkste uit het kwartet nieuwe bieren. Het bier is donkerblond van kleur en gemaakt van ecologische gerst. Een typisch degustatiebier, zoals onze zuiderburen zo mooi weten te zeggen. Een bier om op het eind van de avond van te genieten.
Gulpener heeft het meest toegankelijke bier gemaakt. De brouwerij liet zich inspireren door het Märzenbier dat in Beieren veel gedronken wordt. Van oorsprong is dit het bier dat in het voorjaar gebrouwen wordt om de dorst in de zomer te lessen. Gulpener Echt 2009 is een amberkleurig bier geworden met een aangename kruidigheid en een aantrekkelijk bittertje. Met 6,5% is het een prima bier om een avond door te drinken.
De top van kruidigheid vind je terug in Lindeboom Echt 2009. Net als de Märzen is het bier van Lindeboom amberkleurig, maar net iets zwaarder. De brouwmeester heeft niet alleen gebruik gemaakt van vier verschillende soorten hop, maar ook van een speciale kruidenmelange om zijn bier op smaak te krijgen. Alleen welke, dat is het geheim van de meester. Er zitten drie flesjes van ieder bier in de Smaak van Echt. En dat is wel zo prettig, want zo kun je met een paar vrienden alle bieren proeven. Alleen moet je dan wel voor wat extra glazen zorgen, want in het kratje van de Smaak van Echt is maar één bierglas meegeleverd. Er zijn wel weer vier 'Smaak van Echt' viltjes ingepakt. Jammer genoeg is de Smaak van Echt 2009 een eenmalige actie. Er is maar een beperkte hoeveelheid gebrouwen, dus op is op. De Smaak van Echt is te koop via de slijter voor zolang als het duurt. Maar gezien het enthousiasme van de brouwers om eens met een nieuw bier te experimenteren ligt het voor de hand dat er in 2010 weer een nieuwe Smaak van Echt op de schappen verschijnt.

Tongerlo Prior

Brouwerij Haacht heeft vanaf half maart zijn drie Tongerlo-bieren in een gerestylede versie op de markt gebracht. De overeenkomst tussen de Norbertijnen van Tongerlo en brouwerij Haacht dateert uit 1989. Deze twintigste verjaardag inspireerde Haacht tot een aantal vernieuwingen, met verwijzingen naar vroeger.
De Tongerlo Tripel wordt vervangen door Tongerlo Prior. De Prior is een tripeltype van 9 vol.% alc. waarvoor een volledig nieuwe gist is gebruikt. De bestaande receptuur werd als het ware aan de kant gezet om met een schone lei een nieuw bier te brouwen: hoppig (100% Saaz), bitterig, bloemig en vooral minder zoetig. Het bier heeft een heldere blonde kleur. Onder de vaste schuimkraag proeft de bierliefhebber fruitigheid. De esters maskeren het alcoholgehalte. Het is een complex en toch vlot drinkend bier geworden. Het wordt in navolging van Hopus van brouwerij Lefebvre ook gepresenteerd met een apart glaasje voor de restgist.
Samen met Tongerlo Bruin en Tongerlo Blond wordt Tongerlo Prior op fles voorzien van nieuwe etiketten. Belangrijk hierbij is dat de brouwerij besloten heeft de botteldatum op de flesjes te vermelden. Dit is een belangrijke evolutie die Zythos alleen maar kan toejuichen en ondersteunen. Van de gelegenheid is gebruik gemaakt om ook een nieuw glas te presenteren.
Inmiddels heeft Brouwerij Haacht uit Boortmeerbeek aan de vorige prijsstijging niet meegedaan. "Als Belgische familiale brouwer zijn we van mening dat in deze tijden van crisis een derde prijsverhoging in ruim een jaar tijd ongepast is, temeer daar de grondstof en energieprijzen gedaald zijn", zegt Brouwerij Haacht in een persbericht. "Consequent handelend, hebben we beslist onze prijzen niet te verhogen."

Wim valt weer in de prijzen

Bij de clubkampioenschappen 2008-2009 van De Roerstok uit Tilburg is brouwer Wim wederom in de prijzen gevallen. Deze keer behaalde hij een tweede plaats in de categorie Donker Smal. Ik meen te weten dat het gaat om een Kwak, maar ik twijfel. De brouwer zelf zal uitkomst geven.
Reactie van de brouwer himself: kleine correctie.. geen kwak (is ook lekker) maar met een Alt (Duits bier wat in Keulen en omgeving veel gedronken wordt).

Nunnebier

Poperings

Porerings Nunnebier 33 cl, 7,7 % vol. alc.

‘Nunnebier' is een streekbier uit Poperinge dat al sedert 2007 bestaat.
‘Nunnebier' is een goudblond, helder degustatiebier van 7,7°. De ingrediënten zijn mout, gist, water en hop. De smaak is, door de toegevoegde hop, bitter. ‘Nunnebier' wordt verkocht in flessen van 33 cl. en in vaten van 30 liter.


‘Nunnebier' was oorspronkelijk als grap bedoeld. Op een persconferentie lanceerde een brouwer (Nevejan uit Krombeke), een hopteler (Joris Cambie), een cafébaas en een reclamemaker een nieuw bier: ‘Poperings Nunnebier'. Dit bier moest concurreren met de ‘Trappist van Westvleteren'. De stunt was gelukt want weldra verscheen het verhaal al in de kranten. Enkele dagen later kwam de waarheid echter boven: het was een carnavalsstunt geweest, meer bepaald van de carnavalsvereniging Sint-Syfilia. Maar intussen was de vraag naar het ‘Nunnebier' (dat niet eens bestond!) zo groot geworden, dat brouwer Nevejan het toch is beginnen brouwen. En het had van begin af aan al veel succes.
De hop in ‘Nunnebier' is nogal exclusief. Volgens hopteler Cambrie is Buvrinehop een oud hopras dat weinig opbrengst geeft. Hij had er maar een tiental planten van staan, die hij op biologische wijze kweekte.

Open Bergse kampioenschap

Net lid van het Bergse Bierbrouwers Gilde viel Wim al in de prijzen.
Bij het Open Bergse kampioenschap haalde hij een tweede plaats in de categorie klasse C.

Presentatie opkweken gist

Hier een presentatie over het opkweken van gist. Wim en Piet hebben deze presentatie gehouden voor het Bergse Biergilde.

Nieuw: bier met chocolade

De Japanse brouwer Sapporo meent een gat in de markt te hebben gevonden: bier met chocolade. Hoe het brouwsel smaakt? "Dit bier bevat geroosterde mout en cacao, waardoor het de aromatische smaak van chocolade heeft", wist een woordvoerder te melden. Sapporo Beer, een van de drie grote bierbrouwers in Japan, is vorig jaar ook begonnen met de productie van bier op basis van gerst, waarvan de zaadjes in de ruimte hebben vertoefd. De gebruikte planten zjn gegroeid uit zaadjes die in 2006 vijf maanden in het Russische segment van het Internationaal Ruimtestation ISS hebben vertoefd.