Winterklaar maken

Na de tuin winterklaar gemaakt te hebben is nu de fiets aan de beurt.

Workshop bierproeven en scoren

Hier enkele foto's van de workshop bierproeven en scoren georganiseerd door brouwer Wim op de clubavond van de Roerstok in Tilburg op 13 december 2013.
Door hier te klikken kom je bij het verslag en de evaluatie van deze workshop.

Workshop bierproeven en scoren

Onlangs hield brouwer Wim een workshop bierproeven en scoren bij de Roerstok in Tilburg.
Hieronder vind je een verslag en een evaluatie van deze geslaagde avond.

Workshop bierproeven en scoren.

Zoals BKG-keurmeesters dat doen.

Door Wim van den Kieboom.

Vorig jaar heb ik de stoute schoenen aan getrokken en heb ik me aangemeld voor de cursus BKG-keurmeester zoals op dit moment weer een cursus loopt in Amersfoort. Een leerzame en inspirerende cursus voor mij.

Met jullie wil ik in deze workshop de daar opgedane leermomenten en vaardigheden  delen.

Het proeven van eigen gebrouwen bieren is immers een belangrijke schakel om te komen tot het verbeteren van je zelf gebrouwen bier.

Proeven en het benoemen  wordt door velen als moeilijk ervaren. Met deze workshop wil ik jullie een werkwijze aanreiken om hier verder mee te komen.

Bouwadressenfeest van Boemeldonk.

Hier de presentatie van het bierproeven voor het Brouwadressenfeest van Boemeldonck. Op deze avond hebben we een bierreis gemaakt door de buurlanden van Boemeldonck. Natuurlijk gestart met een Pils, in België hebben we een Palm benaderd en in Duitsland een Weizen, Weihenstefan (maar dan de Kiebier versie). Afgesloten hebben we de proeverij met een Westmalle.

Bouwadressenfeest van Boemeldonk

Bierproeverij brouwerij Egg Oostenrijk

Bier proeven met de Braumeister van brouwerij Egg.

Afgelopen zomervakantie raakte ik in Andelsbuch tijdens de Sommerhock in gesprek met een van de eigenaren, Luis Weidinger de brouwerij in Egg het naburige dorp van Andelsbuch.

We spraken af dat we in de Kerstvakantie enkele van mijn bieren zouden gaan proeven.

Maandag 30 december spraken we af. Niet Luis Weidinger zou gaan proeven maar zijn Braumeister Hinrich Hommel  ging mijn bieren tegen het licht houden.

Hinrich Hommel is de diplombraumeister opgeleid aan de TU Weihenstephan in München.

Voor deze proeverij had ik Duitse stijl bieren mee genomen.

Kölsch, Alt, Meibock, Zwart en Weizen en Weizenbock.

Met uitzondering van Weizenbock hebben deze bieren de OBBK 2013 gedaan

Na eerst een rondleiding door de brouwerij te hebben gedaan vond de proeverij plaats in de ontvangstkamer van de brouwerij.

Rondleiding.

Na het nostalgisch brouwhuis is er een moderne brouwerij achter de sobere gevel van de brouwerijgebouw. 

Moderne vergistingstanks in een fris en reine kelder. Bier wordt over kielselgurfilter gefilterd.

Ook een moderne bottellijn waar naast bier verschillende frisdranken worden afgevuld. Verder een compacte flessenspoelmachine van  Oost Duits fabrikaat.

Bieren.

Egger Spezial Bier	12,8	5,5		Spezialbier	0,5 l MW
Wälder Bier	12,7	5,5		Spezialbier	0,33 l MW
Wälder Zwickel	12,8	5,5		Dunkelbier	0,33 l MW
Wälder Senn		2,5	2/3 Spezialbier und 1/3 Molke	Biermischgetränk	0,33 l MW
Egger Edel Pils	11,4	5,0		Pilsbier	0,33 l MW
Wälder Bockbier	16,4	7,0		Bockbier	0,75 l MW, 0,33 l MW (nur Ostern und Weihnachten)

 Hinrich Hommel toonde zich verrast over de kwaliteit van de door mij gebrouwde bieren.

Stuk voor stuk haalde de bieren het predikaat goed in zijn ogen en smaak.

Bijzonder verrast was hij met de door mij gebrouwen Weizen.  Deze weizen werd door Hommel beter gevonden dan de Franciscaner Weizen waarvan de brouwerij de wederverdeler is in Vorarlberg.

Ook bijzondere lof zwaaide hij toe aan mijn Zwart bier.

Slotopmerking van Hinrich Hommel, jammer dat de bewoners van Bregenzerwald maar 2 soorten bier kennen.  Gross en Kleine bier. 

Etiket Prinsenbier Boemeldonck

Afgelopen vrijdag gaf brouwer Wim een succesvolle "carnavals"workshop in Prinsenbeek. (Zie presentatie). Voor deze workshop brouwde hij het Prinsenbier Boemeldonck. Hieronder het speciaal voor deze gelegenheid gemaakte fraaie etiket. Met dank aan William.