Bierproeverij voor oud-prinsen

Afgelopen zaterdag, 8 november, hield brouwer Wim een hele leuke proeverij in en rond brouwerij de Vogelkooi. Met 10 oud-prinsen carnaval werd den blijen inkomst van  Westvleteren (de Kiebier-variant) gevierd. Het Blad Prinsenbeeknieuws schonk aandacht aan dit  evenement, zoals  hieronder te lezen is. Als dank kreeg Wim 2 fraaie tegels van de hoogheden bd.

Brouwer Wim is keurmeester geworden

Brouwer Wim is onlangs geslaagd voor keurmeester. De weg die hij bewandelde om dit diploma te behalen heeft hij beschreven in het in het bijgaande document.
Klik hier om het te lezen.

Diploma's Roerstok kampioenschap 2013-2014

Het heeft even geduurd, maar hier zijn dan toch de diploma's van het Roerstok kampioenschap 2013-2014 waar brouwer Wim maar liefst 3 eerste prijzen en een tweede  prijs behaalde.
Klasse C Sterke blonde Duvel Tripelhop 9.1% alc brouw 442
Klasse B American Amber-Red 5,9% alc brouw 429b
Klasse D Scotch Ale 7,6% alc brouw 425
Klasse A Bitter Blond (B) 6,1% alc brouw 432

Kiebier bij het Koningsschieten van het Ambrosiusgilde in Haarsteeg

Afgelopen zaterdag was brouwer Wim getuige van een mooi stukje folklore, het koningsschieten in Haarsteeg
Brouwer Wim mocht hier zijn voor deze gelegenheid gebrouwen Gildekoningsbier uitschenken. Misschien wel het hoogtepunt van deze gebeurtenis.
 Klik op de link om verder te lezen

Koningsbier bij het koningsschieten van het Ambrosiusgilde in Haarsteeg

Nieuwe Kiebieren en etiketten

Hier de nieuwkomers onder de Kiebieren.

De bovengisters worden aan gevuld met Extra. 
Als voorbeeld heeft brouwer Wim hiervoor het refterbier van Westmalle en de Extra van Bernardus die onlangs op de markt is gekomen. 
Bier van het type bitterblond, ong 5,5% aan alcohol.

Saison, met Karmelietgist en recept aangereikt door brouwer Thibo Baccarne van brouwerij Marckensteijn en van Steenberge. Als voorbeeld de Henegouwse bieren Dupont, de Pipaix en Voissin, ong. 5,5 % aan alcohol.Barley wine, ook wel bekend onder de naam Gerstewijn, een sterk, amber kleurig winterbier. Als voorbeeld hiervoor was Guldendraak van brouwerij van Steenberge. Dit wordt de tot nu toe de strafste die Wim gaat brouwen. Gepland 10,5% aan alcohol.

Dit najaar, als de temperaturen omlaag gaan, gaat Wim voor de eerste maal met ondergist aan de slag.
De dit voorjaar in Pilzen gescoorde Urquell gist mag dan uit de kast komen.
Wim gaat daar een Pilsener mee brouwen met als voorbeeld Urquelle, 5.5% alc.
Vervolgens in de reeks ondergist:
Dortmunder Export naar voorbeeld Dortmunder Kronen. 6% alc.
Märzen, de evenknie van Palm, maar dan Duitse stijl.Ook wel Oktoberfestbier genoemd. Voorbeeld is Oktoberfest Märzen van brouwerij Hacker-Pschorr, ong 6% alcohol.

Met deze uitbreiding komt het aantal biertypes dat uit de ketels van brouwer Wim komen op 28.

William heeft, zoals je hieronder kunt zien, weer prachtige etiketten voor deze nieuw loten aan de Kiebier boom gemaakt.

BAK-zomerreces

Brouwer Wim organiseerde onlangs een bierproeverij voor het Prinsebeekse carnavalsgezelschap BAK.
Er waren ongeveer 40 personen aanwezig.
Wim koosde volgende bieren: Ramsesuit Wagenberg, De Pimpelmeesch uit Chaam, DeDochter van de Korenaar uit Baarle-Hertog en Kiebier uit Prinsenbeek met als motto Bier van Hier.
Klik hier om de presentatie van deze proeverij te openen.

BN DeStem artikel: Chemicus brouwt topbieren

Op 25 juni verscheen in BN DeStem een artikel onder de kop: "Chemicus brouwt topbieren".
Dit naar aanleiding van het door brouwer Wim behaalde Nederlands kampioenschap.
Lees het onderstaande artikel en zie hoe brouwen en humor hand in hand gaan.
Klik op de afbeelding om hem te vergroten.

Certificaat Gildekampioenschap 2014

Hier nog het certificaat van het kamioenschap in Klasse A bij het Bergsche Bierbrouwe

rs Gilde.

Kiebier ONK 2014 kampioen A klasse

Na bij de Roerstok en het Bergsche Bierbrouwers Gilde  in de prijzen te zijn gevallen was brouwer Wim ook succesvol op het ONK 2014.
In Wijlre bij de Brandbrouwerij werd hij met zijn Bitter Blond (B) Karmeliet Nederlands kampioen in de A klasse.
Weer een fantastische prestatie, waar Brabant trots op zijn kan.
Ook de andere ingezonden bieren haalde mooie punten.
Je kunt dat vinden op onderstaande site.
http://www.onk2014.nl

Meer nieuws volgt nog.

 

 

Excursie De Roerstok naar Bamberg, Pilzen en Praag

Een bus vol leden van De Roerstok maakte vorige week een excursie naar de biersteden Bamberg, Pilzen en Praag. Brouwer Wim was uiteraard van de partij. Hij maakte een uitgebreid verslag van deze biertrip.
Klik hier om het verslag te lezen.

NS heeft het niet op fietsers

De NS heeft het niet zo op fietsers.

Winterklaar maken

Na de tuin winterklaar gemaakt te hebben is nu de fiets aan de beurt.

Workshop bierproeven en scoren

Hier enkele foto's van de workshop bierproeven en scoren georganiseerd door brouwer Wim op de clubavond van de Roerstok in Tilburg op 13 december 2013.
Door hier te klikken kom je bij het verslag en de evaluatie van deze workshop.

Workshop bierproeven en scoren

Onlangs hield brouwer Wim een workshop bierproeven en scoren bij de Roerstok in Tilburg.
Hieronder vind je een verslag en een evaluatie van deze geslaagde avond.

Workshop bierproeven en scoren.

Zoals BKG-keurmeesters dat doen.

Door Wim van den Kieboom.

Vorig jaar heb ik de stoute schoenen aan getrokken en heb ik me aangemeld voor de cursus BKG-keurmeester zoals op dit moment weer een cursus loopt in Amersfoort. Een leerzame en inspirerende cursus voor mij.

Met jullie wil ik in deze workshop de daar opgedane leermomenten en vaardigheden  delen.

Het proeven van eigen gebrouwen bieren is immers een belangrijke schakel om te komen tot het verbeteren van je zelf gebrouwen bier.

Proeven en het benoemen  wordt door velen als moeilijk ervaren. Met deze workshop wil ik jullie een werkwijze aanreiken om hier verder mee te komen.

Bouwadressenfeest van Boemeldonk.

Hier de presentatie van het bierproeven voor het Brouwadressenfeest van Boemeldonck. Op deze avond hebben we een bierreis gemaakt door de buurlanden van Boemeldonck. Natuurlijk gestart met een Pils, in België hebben we een Palm benaderd en in Duitsland een Weizen, Weihenstefan (maar dan de Kiebier versie). Afgesloten hebben we de proeverij met een Westmalle.

Bouwadressenfeest van Boemeldonk

Bierproeverij brouwerij Egg Oostenrijk

Bier proeven met de Braumeister van brouwerij Egg.

Afgelopen zomervakantie raakte ik in Andelsbuch tijdens de Sommerhock in gesprek met een van de eigenaren, Luis Weidinger de brouwerij in Egg het naburige dorp van Andelsbuch.

We spraken af dat we in de Kerstvakantie enkele van mijn bieren zouden gaan proeven.

Maandag 30 december spraken we af. Niet Luis Weidinger zou gaan proeven maar zijn Braumeister Hinrich Hommel  ging mijn bieren tegen het licht houden.

Hinrich Hommel is de diplombraumeister opgeleid aan de TU Weihenstephan in München.

Voor deze proeverij had ik Duitse stijl bieren mee genomen.

Kölsch, Alt, Meibock, Zwart en Weizen en Weizenbock.

Met uitzondering van Weizenbock hebben deze bieren de OBBK 2013 gedaan

Na eerst een rondleiding door de brouwerij te hebben gedaan vond de proeverij plaats in de ontvangstkamer van de brouwerij.

Rondleiding.

Na het nostalgisch brouwhuis is er een moderne brouwerij achter de sobere gevel van de brouwerijgebouw. 

Moderne vergistingstanks in een fris en reine kelder. Bier wordt over kielselgurfilter gefilterd.

Ook een moderne bottellijn waar naast bier verschillende frisdranken worden afgevuld. Verder een compacte flessenspoelmachine van  Oost Duits fabrikaat.

Bieren.

Egger Spezial Bier	12,8	5,5		Spezialbier	0,5 l MW
Wälder Bier	12,7	5,5		Spezialbier	0,33 l MW
Wälder Zwickel	12,8	5,5		Dunkelbier	0,33 l MW
Wälder Senn		2,5	2/3 Spezialbier und 1/3 Molke	Biermischgetränk	0,33 l MW
Egger Edel Pils	11,4	5,0		Pilsbier	0,33 l MW
Wälder Bockbier	16,4	7,0		Bockbier	0,75 l MW, 0,33 l MW (nur Ostern und Weihnachten)

 Hinrich Hommel toonde zich verrast over de kwaliteit van de door mij gebrouwde bieren.

Stuk voor stuk haalde de bieren het predikaat goed in zijn ogen en smaak.

Bijzonder verrast was hij met de door mij gebrouwen Weizen.  Deze weizen werd door Hommel beter gevonden dan de Franciscaner Weizen waarvan de brouwerij de wederverdeler is in Vorarlberg.

Ook bijzondere lof zwaaide hij toe aan mijn Zwart bier.

Slotopmerking van Hinrich Hommel, jammer dat de bewoners van Bregenzerwald maar 2 soorten bier kennen.  Gross en Kleine bier. 

Etiket Prinsenbier Boemeldonck

Afgelopen vrijdag gaf brouwer Wim een succesvolle "carnavals"workshop in Prinsenbeek. (Zie presentatie). Voor deze workshop brouwde hij het Prinsenbier Boemeldonck. Hieronder het speciaal voor deze gelegenheid gemaakte fraaie etiket. Met dank aan William.